5. EDYCJA
Odkryj harmonię, smak i rytuały Japonii w sercu warmińskiej natury.
Japoński Weekend to sztandarowe wydarzenie Młyna Klekotki - unikalne w skali kraju spotkanie pasjonatów japońskiej kultury, kuchni i sztuki uważnego życia. W otoczeniu lasów, jezior i zabytkowych wnętrz zanurzysz się w świat japońskich rytuałów i autentycznych doświadczeń, które łączą naturę, ciało i zmysły.
DOŚWIADCZENIE
Poczuj Japonię wszystkimi zmysłami
Ceremonie herbaty. Degustacje sake. Kolacja z mistrzami sushi i street foodu. Warsztaty ikebany i rytuały wellness inspirowane japońską tradycją.
Nie oglądasz - uczestniczysz. Każdy element weekendu to starannie zaprojektowane doświadczenie, które łączy smak, estetykę i uważność.
MISTRZOWIE
Tworzone przez najlepszych
5. Japoński Weekend współtworzą uznani chefowie, sake ambasadorzy, mistrzowie street foodu i specjaliści japońskich rytuałów. To ich wiedza, doświadczenie i pasja nadają wydarzeniu autentyczność oraz prestiż, który wyróżnia Japoński Weekend w skali kraju.
Japonia spotyka Warmię
Tylko w Klekotkach
To nie przypadkowa lokalizacja. Filozofia harmonii z naturą od lat kształtuje architekturę, gościnność i filozofię zabiegów Sento Spa w Młynie Klekotki.
Japońska wrażliwość nie jest tu inspiracją sezonową. Jest jednym z fundamentów tego miejsca.
Goście specjalni 5. Japońskiego Weekendu
Twórcy, którzy przywożą do Klekotek prawdziwą esencję Japonii.
SUSHI
Marcin Konkiel
Jeden z najbardziej cenionych i utytułowanych ekspertów od sushi w Polsce. Właściciel i sushi chef gdyńskiej restauracji Umiko Sushi, w której z pasją dzieli się tajnikami japońskiej kuchni. Laureat Japanese Cuisine and Food Culture Human Resource Development Program, organizowanego przez JDCD. Zdobywał doświadczenie podczas stażu w prestiżowej restauracji KikunoiHonten w Kioto, specjalizującej się w tradycyjnych daniach kaiseki i wyróżnionej trzema gwiazdkami Michelin. Jego wiedza i kunszt inspirują do zgłębiania smaków i tradycji japońskiej kuchni.
SZTUKI WALKI
Grupa Matsumoto
Podczas V edycji Japońskiego Weekendu w Młynie Klekotki gościć będziemy Grupę Matsumoto - zespół pasjonatów dawnego japońskiego uzbrojenia oraz tradycyjnej kultury Japonii. Ich obecność to wyjątkowa okazja do spotkania z autentyczną sztuką miecza, jej historią, filozofią i estetyką. W programie spotkań z Grupą Matsumoto:
- wystawa historycznego japońskiego uzbrojenia,
- prezentacja autentycznych mieczy japońskich, w tym unikatowych egzemplarzy sięgających XIV wieku,
- opowieści o procesie wytwarzania mieczy, ich symbolice oraz znaczeniu w kulturze Japonii,
- pokaz sztuki miecza,
- prezentacja zakładania tradycyjnej japońskiej zbroi,
- krótkie warsztaty wprowadzające w podstawy posługiwania się mieczem,
- możliwość spróbowania treningu kendo dla chętnych.
Spotkanie z Matsumoto to jedna z najbardziej unikatowych części Japońskiego Weekendu - doświadczenie, które pozwala dotknąć żywej tradycji Japonii i spojrzeć na sztukę walki jako formę prawdziwej dyscypliny i harmonii.
mizuhiki
Nanako Kern
Nanako Kern pochodzi z Osaki i pasjonuje się japońskim rękodziełem inspirowanymi tradycją. Najbliższe są jej zajęcia, które łączą tradycję z codziennym życiem – tworzenie przedmiotów użytkowych, ozdób i drobnych akcesoriów w duchu japońskiej estetyki. Fascynuje ją materiał, proces i to, jak z prostych surowców mogą powstawać przedmioty o wyjątkowym charakterze.
Jednym z jej ulubionych obszarów jest mizuhiki – tradycyjna technika wiązania papierowych sznurków, z których powstają ozdoby, biżuteria i elementy używane przy specjalnych okazjach. Mizuhiki kojarzy się w Japonii z dobrymi życzeniami i gościnnością. To rękodzieło, które uczy cierpliwości, precyzji i uważności na detale.
Podczas warsztatów Nanako wprowadza uczestników w świat kolorów, węzłów i prostych form. Pokazuje, jak krok po kroku stworzyć własne drobne przedmioty – od biżuterii po małe dekoracje – i jak czerpać z ręcznej pracy satysfakcję i spokój. Zajęcia będą prowadzone w języku angielskim.
STREET FOOD
Przemysław Milanowski
Doświadczony kucharz i pasjonat azjatyckiego streetfoodu. Od 10 lat zgłębia kulinarne tradycje Azji, podróżując po jej najciekawszych zakątkach i odkrywając sekrety lokalnych receptur oraz technik gotowania. W swoich restauracjach YattaRamen, BBQ RAMENYA i Jeju Korea przybliża Polakom smaki Japonii i Korei. Jego specjalnością są rameny, koreańskie dania i street food, które w pełni oddają ducha azjatyckiej kuchni.
JAPOŃSKA ZIELONA HERBATA
Marta Skorupska
Miłośniczka zielonej herbaty i japońskiej kuchni, podróżniczka oraz autorka bloga mochiko.pl i książki „Ramen. Moja podróż. Mój smak”. W Kioto ukończyła Tea Master Course prowadzony przez Global Japanese Tea Association i wielokrotnie przemierzała Japonię w poszukiwaniu ciekawych naparów i niezwykłych plantacji. Prowadzi degustacje i warsztaty, odkrywając przed uczestnikami bogaty świat japońskich herbat oraz ich tradycji i rytuałów.
IKEBANA
Anka Powązka
Mistrzyni Ikkyu Sogetsu School of Ikebana i promotorka japońskiej sztuki układania kwiatów. Prowadzi autorskie warsztaty, na których uczestnicy poznają nie tylko zasady kompozycji, ale przede wszystkim filozofię i estetykę kryjącą się w ikebanie. Jej prace i działalność popularyzatorska inspirują do praktykowania uważności oraz odkrywania harmonii i piękna w codziennym życiu.
SAKE
Adrian Nowakowski
Sake ambasador i znawca japońskiej kultury kulinarnej. Pasjonat, który przybliża różnorodność i bogactwo japońskich napojów, opowiadając o ich tradycyjnej produkcji i znaczeniu w kulturze Japonii. Współwłaściciel Tsunade Sake Company, prowadzi degustacje, podczas których uczestnicy mogą odkryć subtelności i złożoność tego szlachetnego trunku.
AKUPUNKTURA
Łukasz Cierocki
Masażysta, terapeuta manualny i akupunkturzysta. Uczeń Hiroshi Yamamoto Sensei. Założyciel Sakura Med – gabinetu specjalizującego się w japońskiej akupunkturze. Prywatnie pasjonat kuchni japońskiej i filozofii Dalekiego Wschodu. Promotor Japońskich Sztuk Medycznych.
SLOW JOGGING
Uwe Schwarz
Uwe Schwarz jest instruktorem slow joggingu, lekarzem sportowym i ortopedą. Od lat zajmuje się medycyną sportową i pokazuje, jak mądrze ćwiczyć w każdym wieku. Skupia się na zdrowych wzorcach ruchu, zapobieganiu kontuzjom i dopasowaniu treningu do indywidualnych możliwości.Od wielu lat interesuje się także Japonią, do której regularnie wraca po inspiracje związane ze zdrowiem, ruchem i długowiecznością.
Podczas swoich zajęć pokazuje, ile radości i korzyści może dać slow jogging. Ta łagodna i lekka forma biegania została opracowana przez Hiroakiego Tanakę, japońskiego profesora nauk o sporcie. Slow jogging wzmacnia ciało, poprawia kondycję i jest dostępny dla każdego – niezależnie od wieku czy doświadczenia sportowego. Zajęcia prowadzone będą w języku angielskim.